Problem med gammal aluminium köksredskap

Kanske är dina gamla aluminium krukor arvegods ärvt från en älskad, men uppskattar dem som dekorativa gåvor kan vara bättre än att sätta dem för praktisk användning. Den konstant uppvärmning och kylning av gamla aluminium Köksartiklar sakta bär bort deras matlagning ytor med varje användning. Eftersom aluminium är en mjuk metall, dessa krukor blir slitna över tiden, och oro uppstår om effekterna av metall rester och säker hantering av dessa krukor vid höga temperaturer.

Metall urlakning

Aluminium köksredskap är lätt och enkel att hantera, men ett stort problem med dessa krukor är metall urlakning till mat tillagas i dem. Enligt University of Wisconsin-Madison, är aluminium i sin rena form en mycket mjuk, formbar, aktiva metall som ofta kombineras med andra mineraler och metaller, såsom magnesium, koppar och kisel, att göra svårare aluminiumlegeringar.

Aluminium är betraktas som en icke-giftig metall, eftersom det är jordens mest förekommande metall, men i kombination med andra metaller, och med dess urlakning till mat genom matlagning, kan det leda till aluminium förgiftning. Eftersom aluminium är en lätt reaktiv metall, aktiverar matlagning sura livsmedel som citroner och tomater i aluminium krukor aluminium att ändra till ett mer löslig form. Den lösliga aluminiumet blandas i maten som det kokar. Höga nivåer av aluminium i kroppen kan orsaka neurologiska och respiratoriska problem, enligt byrån för giftiga ämnen och sjukdom registret.

Överhettning

Aluminiums mjuka och formbara egenskaper gör det farligt att använda vid höga temperaturer, speciellt för äldre, slitna krukor. Tom aluminium krukor värms upp vid höga temperaturer under lång tid kan smälta och bli smält aluminium. I detta "koka torr" tillstånd, kan det orsaka svåra brännskador och tända en eld, enligt amerikanska Consumer Product Safety Commission. Det är mer av en risk för "koka torr" effekten när du använder äldre krukor som har förlorat en del av deras hållbarhet.

Hälsoeffekter

Ett annat bekymmer om att använda gamla aluminium köksredskap är dess anslutning till Alzheimers sjukdom. Den faktiska roll som aluminium toxicitet spelar vid Alzheimers sjukdom är osäkert, som åberopats av Michigan State University förlängning och Clemson University. Dock den biologi projekt och University of Arizona tydligt nämna från en studie av D.R. McLachlan och kolleger som "Konstaterades att ett samband fanns mellan antalet diagnostiserade AD fall och nivån på aluminium i dricksvatten leverans."