När är kål mogen nog att skörden?

När är kål mogen nog att skörden?

Kål (Brassica oleracea) växer i cool-säsong trädgårdar, frodas som en vår eller höst gröda i de flesta områden. Det växer också ibland som en vinter grönsak i mild, frostfritt klimat. Grönsaken producerar kompakta huvuden av bladen lämpliga för färska användning eller för färdiglagad mat. Skörd vid full mognad och plocka huvuden korrekt garanterar bästa kvalitet, storlek och smak.

Skörden fönster

Hur lång tid det tar för kål att mogna beror på sort och väder. Kål som växer bäst när temperaturen är över fryspunkten men nedan 80 grader Fahrenheit, även om det tål lite frost. Grön och röd kål sorter kräver minst mängd tid att nå mognad, generellt utveckla full storlek huvuden inom 70-75 dagar att transplantera. Savoy kräver, som innehålla plisserade, mjuka blad, upp till 88 dagar att nå en storlek som är lämplig för skörd.

Tecken på mognad

Även om du kan börja skörda din kål när som helst efter cheferna börjar bildas, kräver mest smakrika blad och största huvuden vänta tills optimal mognad. Storlek varierar beroende på sort, men nå mest 4 till 5 pounds i vikt och mått 5 till 6 inches över. Chefen blir fast och ger inte när du trycker på den. Även om de yttre bladen på huvudet kan krypa utåt, fortfarande inre huvudet fast och tät.

Skörden metod

Cheferna kräver styckning så fort de når mognad. Om Kålen är nära full storlek och kraftigt regn förväntas, kan du skörda tidigt. Kraftiga regn kan orsaka nästan mogna kål huvuden att dela öppna, vilket gör dem olämpliga för lagring. När du klipper kål, Använd en skarp, ren kniv. Skär igenom stammen under huvudet så att omslaget blad, eller lös yttre bladen, kvar att skydda huvudet.

Förvaring

Lång hållbarhetstid en fullt utvecklad kål är beroende av metoden. Vitkål lagras bäst vid temperaturer nära 32 grader men framför frysning. Det minskar snabbt om villkoren är för torr och uppnår maximal förvaring liv när luftfuktigheten är nära 95 procent. Under de bästa förhållandena behåller kål sin kvalitet för tre till sex månader. Det bara lagrar väl uncut i kylskåp i två till fyra veckor. Frukter som producerar etylengas som de mogna, såsom äpplen, minska förvaringstiden för kål.