Kan vara paprika konserverad säkert i ett vatten bad Canner?
Paprika, som gröna bönor, är alkaliska livsmedel och innehåller inte tillräckligt syra för att döda bakterier när burk i ett vatten bad canner. De är en möjlig källa till botulism om felaktigt konserverad. Tryck konservering, å andra sidan, skapar en grötig produkt på grund av den höga värmen används. Lösningen är att gör, eller pickle, paprika, före konservering dem, i ett vattenbad.
Rostad Chile eller varm paprika
Konserverade, rostade chile peppar eller jalapenos är dyra att köpa i mataffären men lägga stor smak till frukost burritos, enchiladas och andra mexikanska rätter. I stället köpa 7 lbs. av rostad chili vid vägkanten stand eller lokala matmarknad i början falla. Skala svart, förkolnade skinn av chili och placera dem, hela eller tärnad, i ren, steriliserade burkar konservering, lämnar 1/2-tums huvud utrymme på toppen av burken. Tvätta, klippa och tärna orostade paprika eller placera dem i burken hela. Koka 5 koppar vit vinäger, 1 kopp vatten, 4 tsp. konservering salt, 2 tsk socker och en vitlöksklyfta i 10 minuter. Ta bort vitlöken och fyll konservering burkarna med vätskan, igen reservera 1/2-tums huvud utrymme på toppen av burken. Secure lock och ringar över burkarna och placera dem i ett hett vatten bad canner. Bearbeta pints i 10 minuter på en höjd av 1.000 fot eller mindre. Bearbeta pints i 15 minuter för höjder mellan 1 000 och 3 000 fot. Använda en kombination av sött och varm paprika om du föredrar. Bära latex handskar när peeling chile peppar. De flyktiga oljorna i paprikorna kan orsaka hud- och ögonirritation.
Canning paprika
Tvätta, kvartal och utsäde 7 lbs. av fast paprika. Strimlat varje kvartal. I en stor kastrull, blanda 3 dl vit vinäger, 3 dl vatten och 3-1/2 koppar socker. Tillsätt peppar remsorna och ta dem till en koka. Placera en vitlöksklyfta vitlök och 2 tsk salt i botten av varje pint burk. Fyll burkarna med paprika, täcka dem med ättika lösning. Lämna 1/2-tums huvud utrymme på toppen av burken. Secure lock och ringar och bearbeta paprikorna i 10 minuter i ett vatten bad canner på 1000 fot. På höjder över 3000 fot bearbeta paprikorna i 15 minuter.
Lagra burk paprika
Ta bort burkar från vatten bad canner och ställa dem på en maträtt handduk på räknaren, lämnar minst 2 inches mellan varje burk för god luftcirkulation. Låt burkarna att kyla i flera timmar eller över natten. Tryck försiktigt på toppen av varje lock så att burken förseglade. Om locket strecksatserna eller dyker, försegla burken inte korrekt. Placera burken i kylen och konsumera inom de närmaste två dagarna. Ta bort ringarna och torka tillslutna burkar med en fuktig trasa för att ta bort alla klibbiga rester. Förvara burkarna i en sval, mörk plats för upp till två år.
Säkerhet
Inspektera burkarna innan konsumerar paprika. Om vätskan verkar molnigt, gassy eller har en off-färg eller lukt, Använd inte paprikorna. Kasta i en papperskorg och torka upp något spill. Rengöra köksbänken med en desinficerande spray och tvätta alla svampar eller maträtt handdukar. Inte smaka paprikorna. Därigenom kan orsaka en allvarlig livsmedelsburna sjukdom.
Relaterade artiklar
- Vad inhemska växter kan vara i stället för ett Chinaberry träd?
- Kan vara någon del av ett Floor reglar spårat enligt koden?
- Kan vara fast radbruten vinylbeklädnad?
- Hur kan man förhindra en brand i ett hem
- Kan en använda Pool chock i ett Spa?
- Kan du sätta en eldgrop på ett däck?
- Namn på blommor som kan vara pollineras av vinden
- Kan vara glaserade en toalett?
- Kan vara Aloe Vera växter inomhus?