Hur gör jag muddra kyckling i kryddor?

Hur gör jag muddra kyckling i kryddor?

Muddring är en metod som används före tillagning till kappa mat med kryddor, mjöl, majsstärkelse och andra torra ingredienser. Muddring görs för att lägga till en krispiga yttre beläggning i livsmedel som Fläskkotletter och kyckling. Det används också för att hålla känsliga livsmedel, såsom tunna fiskfiléer, fastnar i stekpannan. Muddring kyckling i kryddor ger en skarp, kyndel yttre beläggning, medan köttet fuktig och saftiga.

Instruktioner

•Ställ in ett rack, till exempel en kylning eller platt rostning rack, över en ugnsfast form.

•Wash kyckling under rinnande vatten och klappa torrt med hushållspapper.

•Placera kryddor i ett grunt pan, till exempel en pajform. Blanda dem väl.

•Placera varje bit kyckling individuellt i kryddblandningen. Rulla bit i kryddor tills den är helt täckt.

•Ställ in kyckling bitar på sträckbänken medan du muddra resten. Om du planerar muddring kycklingbitarna i mjöl, tillsätt mjölet till en ren kastrull och muddra bitar som du gjorde i kryddblandningen.

•Cook kyckling omedelbart för att undvika att den blir blöt.

Tips & varningar

  • Tvätta alltid händerna i varmt tvålvatten efter handlingen raw fjäderfä.