Matlagning med gjutjärn köksredskap

Matlagning med gjutjärn köksredskap

Södra kockar värde deras gjutjärn köksredskap med goda skäl. Heavy metal håller värmen mycket bra, kväll ut tillagningstemperaturen för stekning. Korrekt rutinerade gjutjärn är naturligt nonstick, vilket gör det lätt att använda och rengöra. Bäst av allt, gjutjärn köksredskap bara blir bättre med åldern och varar i generationer.

Instruktioner

•Season köksredskap före den första användningen. Coat stycke gjutjärn fullständigt med solid vegetabiliska förkortning. Placera den upp och ner på en plåt i 350 grader Fahrenheit ugn i en timme. Låt det svalna i ugnen i en timme innan du tar bort den.

•Grab köksredskap med Grytlappar när det är varmt. Gjutjärn värmer jämnt, inklusive handtag. Om inte du skydda dig, kommer att du bli bränd. Dessutom vara beredd för vikten av potten när du lyfter den. Det är bäst att använda båda händerna.

•Tillåt pannan värma upp ovanpå spisen och tillsätt olja, om efterlyste i receptet. Lägg till maten när den pan och olja blir varm. Följ receptet för att slutföra tillagningen. Använd för ugn, bestryka pannan med ett tunt lager av olja eller förkortning, fortsätt sedan med receptet.

• Undvik matlagning mycket sura livsmedel under långa perioder i gjutjärn. Sura livsmedel, som tomater, citrus, vin och vinäger, lös upp små mängder järn i maten. Medan detta inte är skadligt, ändrar det smak av livsmedel. Sura livsmedel tillagas i rutinerade kokkärl för korta tidsperioder påverkas inte, men ta bort dem när tillagningen är klar.

•Cook med trä och nonstick verktyg för att undvika repor kryddningen lagret. Kontrollera att verktyget är beräknat för hög värme.

•Rengör gjutjärn genom att skrapa bort matrester och sedan torka bort överflödig olja med hushållspapper. Skölj väl och torka ordentligt. Undvik att använda tvål, och placera aldrig gjutjärn i diskmaskinen. Använd en nylon skrubber för att avlägsna tuffa, fastnat på livsmedel.

•Lagra torr gjutjärn från fukt och vatten. I fuktiga områden, placera en pappershandduk i pannan att absorbera fukt. Förvara locket separat.

•Montera-säsong gjutjärn närhelst rost kommer eller efter en lång period utan användning.

Tips & varningar

  • Var försiktig med gjutjärn på glas cook toppar. Även en liten droppe kan vara tillräckligt för att bryta cook toppen.
  • Undvik glidande gjutjärn på emalj eller glas cook toppar att undvika repor dem.